Для нашего первого урока в оценке грибного качества
мы хотим обсудить то, что Вы должны ожидать в розничной
продаже, производят рынок. Это - одно место, каждый должен
быть осторожным. Потребитель хочет купить грибы, которые кажутся
хорошими и будут хороши в течение нескольких дней. Менеджер
магазина или покупатель хотят иметь грибы, которые продадут быстро, и
это означает, которые будут понравиться его клиентам. Оптовая торговля
производит рынок, хочет примерно ту же самую вещь, которую розничный
рынок хочет и конечно, производитель хочет понравиться им всем. Повара редко
ожидают симпатичный пакет, но они действительно хотят высшее качество так, чтобы
они могли произвести на их клиентов впечатление.
Прежде, чем я продолжаю, я хотел бы сделать так, чтобы Вы думали о
значении блока с правой стороны от Вас. Я надеюсь, что это означает
различную вещь для различных людей, которых я упомянул выше. Я имею
кружку кофе с изображением лица уродливого кота, и под этим это говорит
"Прячьте Ваши Лапы Моего кружку{морда}!" = "Keep Your Hands Off My Mug!"
Все грибы хрупки, но Вешенки особенно хрупки. Поскольку они настолько
хрупки, почти универсально упаковать их в поднос, сверхобернутом с
пластмассовым фильмом. Мы будем видеть, что есть намного больше к этому чем это.
рода градуировочная того, что ожидать. Первая фотография была
делал в большом универсаме с любящей гриб клиентурой.
Поскольку я надеюсь, что Вы предположили, они не будут моим выбором и от повторного наблюдения, они, кажется, не нравятся клиентам универсама также. Та черная область покрывает ярлык производителя! Желтый цвет - очевидно Pseudomonas tolaasii, бактерия, которая заражает большинство видов грибов. Это распространено небрежными собирающая методами и увлажняясь. Длинный стебель, показывающий на более низких показах центра, что растущие состояния бедны и что потребитель платит за отходы или в наименьшем количестве низкого качества. Если бы производитель поддержал надлежащие состояния в его комнатах роста, нет почти никаких стеблей. Стебли являются требующими продолжительного жевания, или Вы можете сказать жесткий Все производители, аккуратные от субсерат на основе стеблей. Некоторые производители, которые имеют бедные состояния роста, аккуратные от стеблей очень близко к кепке. Подстройка их близко - выгода потребителям, но это представляет финансовую потерю производителю. Взломанные или порванные края также заставляют эти грибы казаться старыми и бедными. Однако, маленький в более низком правильном углу был днем или более слишком старый, когда это было выбрано. Грибы становятся быстрыми, и сборщики должны знать, как признать возраст грибов. В следующем уроке объяснит, почему знание возраста гриба более важно для производителей и их сборщиков, чем это потребителям. Пока, я только скажу, что, если они выбраны, когда они уже стары, они не будут длиться как долго на полке рынка или в рефрижераторе потребителей.
Грибы в фотографии выше только только проходят их пик, но они все еще выглядят хорошими и сохранят в течение нескольких дней. Производитель уменьшил их проблемы со взломанными краями при использовании глубокого поднос. Просмотр тщательно и Вы будете видеть, что стебли на всех них очень коротки. Они урезали прочь еще очень немного чем остаток субсерат, все же я сказал им, как улучшить их состояния комнаты роста и спустя несколько месяцев после того, как этот фото делался, я получил почтовое примечание, говоря мне, насколько рад они были то, что я предложил лучшие состояния. Они получали больше грибов и лучшего качества.
Один производитель, с которым я консультировался, не мог заполнить все их заказы. Их грибы имели превосходное качество, таким образом спрос был вне их мощность. Я был в состоянии дать им некоторые идеи относительно того, как сделать это.
Большинство их грибов было в хороших сильных глыбах и с фактически никакими стеблями, таким образом они были в состоянии только урезать от субсерат и упаковать их в их естественных глыбах. Глыбы дали некоторую защиту, чтобы избежать поломки лезвий.
Вы можете заметить, что грибы в первой фотографии почти белы, последние два имеют определенный цвет на вершине заглавных букв. Грибы устрицы теряют цвет, как они созревают. Грибы, которые имеют цвет, но легче чем другие, не обязательно старшие, как бы то ни было. Если Вы находитесь в магазине со многими поднос от того же самого производителя, это - хорошая ставка, что те с более темным цветом моложе, но если лотки прибыли от двух производителей, и одна группа более темна, это не обязательно моложе.
